Skip to main content

P ancakes met fruit. Heerlijk ontbijtje voor het weekend wanneer je wat meer tijd hebt en iets anders wilt. Dit ontbijt is natuurlijk geen vervanging voor brood, maar op z’n tijd wel lekker.

INGREDIËNTEN

  • 1 ei
  • 45 gr. volkorenmeel
  • 45 gr. zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 100 ml halfvolle melk
  • 2 el margarine
  • fruit naar keuze in dit geval blauwe bes een mandarijn
  • 2 el magere kwark

AAN DE SLAG

  • Pak een mengschaal en doe hierin alle ingrediënten behalve het fruit
  • Meng het geheel tot een homogeen mengsel
  • Verwarm een pan en voeg daar een klein beetje margarine bij
  • Gebruik een standaard juslepel als maat voor hoeveelheid beslag voor  1 pancake
  • Ik gebruik voor het gemak een maatring van 10 cm voor mooie ronde pancakes
  • Heb je dat niet doe dan het beslag gewoon in de pan, het zal iets uitlopen.
  • Afhankelijk van de grootte van je pan maak je er 1,2 of 3 tegelijk.
  • Met dit recept maak je 6 pancakes voor 2 personen
  • Zodra je gaatjes ziet ontstaan in het beslag, is het tijd om de pancake om te draaien.
  • Kort na omdraaien is de pancake klaar en kun je de volgende maken.
  • Leg de 3 pancakes mooi op het bord en verdeel het fruit over de 2 borden
  • Pel de mandarijn verdeel 1  helft in partjes de andere maak je fijn in de blender
  • Meng dit vervolgens met de kwark
  • verdeel een lepel kwark over de pancake en verdeel de blauwe bessen en mandarijn partjes er omheen.

Heerlijk en weer eens iets anders!